• 醬油2大匙
• 酒1大匙
• 砂糖1/2大匙
• 梅花肉600g
• 大蒜1瓣
• 洋蔥1顆
• 馬鈴薯1顆
• 紅蘿蔔1根
• 柴魚醬油0.5杯• 砂糖1/2大匙
• 清酒1.5杯
• 水1杯
• 青蔥1根
醃肉醬料
食材
關火後，加上一把青蔥細絲即可。
加入清酒、柴魚醬油、水、砂糖大火燒開10分鐘，再轉小火燉煮30～40分鐘。
加入肉塊、馬鈴薯、紅蘿蔔、牛蒡同炒至肉變色。
一小匙油將蒜末和洋蔥炒至金黃色。
梅花肉切塊，用醬油、酒、砂糖醃20分鐘。
大蒜切末，洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔切成塊狀。
製作步驟
2
6
5
4
3
1
• 洋蔥1顆
• 蒜頭3顆
• 羅勒1把
• 雞胸肉50g
• 小番茄9顆
• 筆管麵1杯
• 米酒半杯
• 高湯2杯
• 奶油1塊
• 鮮奶油1杯
• 鹽少許
在鍋中先以洋蔥鋪底，再倒入筆管麵。
煮滾後倒入鮮奶油、黑胡椒、鹽及起司調味即完成。
放入切好的雞肉和小番茄。
蔥切片、雞胸肉切條。
最後放上一把羅勒，即可關蓋以小火煮15分鐘。
放上一塊奶油、倒入高湯。
3
2
1
製作步驟
4
5
6
• 雞胸肉1片
• 洋蔥1/4顆
• 蛋1顆
• 白飯1碗
• 青蔥1根
• 柴魚醬油3大匙
• 清酒3大匙
• 味霖3大匙
將蛋輕輕攪散，但不完全混合。
鋪在白飯上，撒上青蔥絲即完成。
蛋加入鍋內，蓋上鍋蓋以大火煮約1分鐘燜煮至喜歡的熟度。但不完全混合。
將洋蔥絲、雞肉、柴魚醬油、味霖、清酒加入鍋內，蓋上鍋蓋煮熟。
將雞肉切丁，以半大匙柴魚醬油、清酒醃。
製作步驟
2
3
1
5
4
• 雞腿肉2片
• 牛蒡200g
• 乾香菇4～5朵
• 紅蘿蔔80g
• 四季豆8～10根
• 醬油4大匙
• 砂糖1大匙
• 味醂3大匙
• 清酒2大匙
四季豆汆燙後切成小段，加入做法6稍微攪拌即完成。
將香菇水、調味料加入做法5，蓋上鍋蓋，以小火續煮約15分鐘。
開中火放入雞肉炒至金黃色，再放進切成小塊的紅蘿蔔、香菇續炒。
雞肉、紅蘿蔔、泡過水的香菇都切成小塊。
將牛蒡切成小段、泡水，防止變色。
牛蒡削皮後，用麵棍稍微敲一下讓它裂開。
乾香菇泡水備用（香菇水留下）。
製作步驟
2
4
3
1
7
6
5
• 牛番茄2大顆
• 洋蔥1大顆
• 大蒜2瓣
• 紅蘿蔔1根
• 牛肉火鍋片200g
• 咖喱塊2小塊
開蓋將咖喱塊加入，持續攪拌到咖喱塊完全溶解，再小火煨煮5分鐘即可上桌。
關蓋以小火煮20分鐘，全程都不能打開鍋蓋。
先將洋蔥絲墊底，再將番茄塊、蒜末、紅蘿蔔、牛肉片依序層層擺入鍋中。
製作步驟
2
3
1
• 牛肋條600g
• 蘿蔔1條
• 薑片1片
• 蒜頭2瓣
• 青蔥2支
• 柴魚醬油1/4杯
• 糖1大匙
• 七味粉1小匙
• 鹽適量
• 蔥絲適量
• 水1杯
• 清酒1杯
最後加入蔥絲即完成。
加入適量的鹽，調整鹹度。
加入糖翻炒均勻後加入柴魚醬油、清酒、水、七味粉，蓋上鍋蓋燉煮約1小時至牛肉與蘿蔔用筷子能輕易戳入。
將切塊的牛肋條、薑片、蒜頭放入鍋中煎至表面金黃。
製作步驟
2
3
1
4